• Camila Arbeláez

6 recetas que te ayudarán a estar lista para el VERANO

Actualizado: 23 de may de 2018

22 de Mayo y siento que abrí y cerré los ojos y mitad del año pasó volando! Les pasa lo mismo a ustedes?

Me encanta esta época donde empezamos a sentir el verano, vemos el MAR más cerquita y aumentan las ganas cuidarnos para vacaciones. Razones? muchas!!! Algunos porque se quieren sentir más seguros con su cuerpo en la playa y otros porque quieren poder darse sus gusticos de más! Lo cierto es que va llegando Junio y vemos como la gente se conmociona buscando y haciendo DIETAS y como este BLOG está en contra de eso, hoy les traigo mi TOP 6 de RECETAS para recibir el verano espectaculares comiendo rico y nutritivo!

Son completamente LIMPIAS, bajitas en carbohidratos y altas en fibra, proteína y grasas buenas. Así que por ende les van a dar sensación saciedad y a ayudar con la ansiedad.


Lo más chévere es que si le dan click a la frase "ver receta aquí", podrán ir al vídeo con el paso a paso en mi instagram, como este de los chips de zanahoria!



1. CHIPS DE ZANAHORIA!!

Mi topping y acompañamiento preferido para bowls, ensaladas o un pollo al curry. Son CROCANTES como unas patitas fritas PERO NO son patitas NI están fritas!


Preparación:

> Con la ayuda de una mandolina, cortamos las zanahorias en "tajaditas" delgadas a lo largo

> Las ponemos por 20 minutos en agua con hielo y un chorrito de vinagre

> Quitamos el agua y les agregamos sal rosada, pimienta, ajo, paprika y orégano. Revolvemos

> Después las ponemos de manera separada sobre una bandeja con papel aluminio engrasado previamente con aceite de oliva o coco

> Al horno por 30 minutos a 150 grados y listo!


2. ARROZ DE COLIFLOR

¿Quién más es amante del arroz como yo? Pues este es perfecto para sustituir el integral cuando queremos hacer descargas de carbohidratos o ya hemos comido la porción del día. No tiene almidón, es muy bajo en calorías y como les decía antes, también es muy bajo en carbohidrato. Lo que lo hace el acompañante perfecto para nuestros ALMUERZOS y COMIDAS.

Además es antiinflamatorio, neuroprotector y rico en antioxidantes.


Preparación:

> Lavamos el coliflor, le cortamos el tallo y lo rallamos o lo ponemos en el procesador

> Sofreímos con aceite de coco dos dientes de ajo y cebolla roja picada finamente

> Agregamos el coliflor rallado y ponemos una pizca de sal rosada, pimienta y cilantro

> Revolvemos por 5 minutos y tapamos a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada

> Lo servimos y a disfrutar!!!

Ver receta aquí



3. PANCAKES DE ZANAHORIA

Receta fácil, dulce, LOW carb y alta en proteína. Perfecta para esa hora crítica de las 5 de la tarde donde queremos comernos el mundo! (A mi también me pasa)

En sus ingredientes se encuentran las semillas de chía, altas en fibra, proteína y omega 3 de origen vegetal.


Preparación:

> Licuamos:

*1 cucharada de leche de almendras sin azúcar

* 3 claras de huevo

* Esencia de vainilla

* Canela (opcional)

* 5 cucharadas de zanahoria rallada

* 2 cucharadas de semillas de chía y

* Stevia

> ponemos la mezcla en el sartén a fuego bajito hasta que tomen consistencia, volteamos y listo: SNACK PM!

Ver receta aquí



4. JUGO VERDE

Un clásico. Perfecto para esta época donde queremos desintoxicar, perder gracita y acabar con la ansiedad. Los hemos escuchado muchas veces pero sé que hay algunos con dudas. Para qué sirven, Como los hago, Cómo debo tomarlos?

Aquí van algunos datos y recomendaciones:


* Tomarte uno en tu día, desintoxica y alcaliniza el organismo, limpia tu piel, ayuda a la eliminación óptima de grasa, previene el estreñimiento, da sensación de saciedad, ayuda en el proceso de digestión, oxigena la sangre y disminuye la formación de radicales libres.

*️Mi preferido:1 taza de espinaca, 1/2 taza de pepino, 1/2 manzana verde, 1/2 taza de agua, un poquito de jengibre y el zumo de 1 limón entero. Todo a la licuadora y listo... Suelo ponerle 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharadita de sábila, 1 cucharadita de spirulina y otra de moringa para potencializar todos sus beneficios.


*️Cuándo me lo tomo? preferiblemente en ayunas para que la absorción de nutrientes sea óptima pero a cualquier hora del día va a ser bueno para su cuerpo!


* Cómo me seguro de que sea realmente saludable?

1. Cuida tu base, asegúrate de que sea agua, te verde, una infusión, leche de origen vegetal sin azúcar o yogur griego sin azúcar también.

2. Cuida tu porción de fruta, asegúrate de que no sea más de una. Puedes poner varias pero que no superen la cantidad.

3. Cuida tu forma de endulzarlos. Preferiblemente con la fruta. Sino prefiere stevia orgánica o azúcar de coco.

Ver receta aquí



5. HUEVOS TMV AL HORNO

Esta receta que ven por aquí es mi comida del 90% de las noches!!! Si. Me encantan porque quedo completamente llena pero liviana!! Es el HIT de mi casa y se ha convertido en el de muchas otras!

Esta opción es deliciosa y perfecta para la noche en esta época donde nos queremos cuidar porque es bajita en carbohidratos y le pueden cambiar muy fácil el sabor con más verduras, un toque de yogur griego u otro topping como maicillos, atún o pollo.



Preparación:

Cortamos en pedacitos muy chiquitos:

* 1/2 cebolla grande blanca (la otra mitad en julianas y la caramelizamos)

* 1 cebolla roja pequeña

* 1/4 de taza de puerro

* 1 tomate

* 2 dientes de ajo


> Ponemos todo a sofreír a fuego medio con un poquito de aceite de aguacate, agregamos sal rosada, pimienta y muchas especias. Cuando esté, apagamos y revolviendo constantemente agregamos la cebolla caramelizada y tres claras batidas. Con esto buscamos que absorban todo el sabor pero no se cocinen. Luego ponemos otro toque de sal rosada, pimienta y especias y servimos en un recipiente previamente engrasado con un poquito de aceite de coco. Lo llevamos al horno por una hora a 150 grados.



6. NUGGETS DE POLLO

Aquí va la #leydelintercambio para no privarnos de nada! Esta receta además puede ser la solución de muchos para la noche porque tiene la combinación perfecta entre proteína y grasas buenas, lo que te asegura sensación de saciedad sin pesadez.


Necesitan:

* 1 pechuga pollo partida en tiritas gruesas

* Palitos de "chuzo"

* 2 cdas de semillas de chía o hemp

* 2 claras de huevo y media yema (batidas)

* 2 cdas de almendras partidas en cuadritos bien chiquitos

* Ajo en polvo

* Paprika

* Pimienta molida de los tres colores (verde, negra y roja)

* Sal rosada


Preparación:

> Mezclamos los ingredientes secos en un platico (semillas, almendras y especias)

> Partimos la pechuga de pollo en tiritas gruesas y las metemos en unos palitos de madera

> Los pasamos primero por las claras y

> Después por los ingredientes secos, hasta que queden todos recubiertas (ayúdate con las manos)

> Los ponemos en un sartén a fuego bajito y luego

> Los metemos en el horno a 160 grados alrededor de 15 minutos


Acompañalos con miel-mostaza natural, hecha por Uds mismos!



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Camila Arbeláez

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